憶紅塵‧思無邪

北縣麥當勞土城、金城分店及達美樂永和分店門市被驗出油品含劇毒無機砷，專家表示，根據目前檢驗出的砷的含量，約為消費者每天吃下一塊炸雞及一包薯條，攝取的砷就會超量，形同「慢性中毒」。

若以油炸油無機砷含量超過1ppm計算，代表每1c.c.炸油中就含1微克砒霜，舉50公斤成人為例，只要每天吃下100公克以有毒油炸出的食物，就會攝取超量的砷。

由於目前法律中並無針對丙烯醯胺、無機砷作出管制標準，但最新檢驗發現，每家店的丙烯醯胺都超標，更有無機砷超量9至11倍的驚人情況，目前衛生局要求「限期改善」，依照食品衛生管理法規定，若複檢後仍不合格，則可處以最高30萬元罰鍰，但若複檢正常，則如同沒事發生。

但這次速食業龍頭一連傳出油品出問題，令消費者信心大受打擊，尤其不僅大人愛吃，更是許多小朋友的最愛，專家學者呼籲，衛生相關單位應正視，找出油炸油出問題的原因出在哪。

速食業者油炸油燒出食用安全的危機，充斥市面上各種攤販的炸雞排、鹹酥雞、臭豆腐等，也引發人心惶惶，衛生局不排除針對這些業者進行下一波抽驗。

民眾擔心免疫力差，會感染H1N1新型流感病毒，使得喝中藥紅棗、黃耆組成的「補氣湯」跟著「翻紅」。不過，台中榮總中醫部中醫師蔡嘉一昨天指出，補氣湯只適合氣虛型的人服用，但也不適合天天喝，氣滯型體質者喝了反而肚子更悶脹；陰虛夾火型的人喝了，口腔潰瘍會更嚴重！

SARS期間當紅的「紅棗、黃耆」煮水，號稱可補充元氣，最近又有很多人當水喝，還有人買回辦公室煮，大家一起喝，更有人在辦公室和同事一起喝，認為喝越多，補越多。

中醫師蔡嘉一表示，小心適得其反，畢竟中藥也是藥，服用前，必須先請中醫師診斷，不能配合自己體質的「補」，就是「亂補」，易造成「雪上加霜」或「火上加油」的反效果。

蔡嘉一說，黃耆5錢、紅棗2錢，2500西西水煮成2000西西，當一天份量的水喝，確有補氣效果，但它只適合「神疲乏力」講話講一講就要喘口氣的「氣虛型」體質者喝，而且一週只能喝2天至3天，不適合天天喝。

「假日到哪裡去都有很多人，不如待在家裡看電視吧！」您是否曾有過一坐就是一整天，除了上廁所外，吃飯、看電視，然後睡覺？

如果整天坐在沙發上，不知不覺越坐越低，雙腿抬在桌面，腰部沒有任何支撐，頭部歪向一側，久而久之易出現腰部痠痛、腿麻、肩頸背部痠痛的問題，更嚴重時，還會造成急性椎間盤凸出。

其實要預防這些問題，只要多多注意生活中的一些小細節，就可以避免了。

首 先就是要選擇支撐良好的椅子，盡量不要坐太軟的沙發；椅面不要太深，椅子的高度可以讓膝彎曲約90度，雙足能平踩於地面；椅背要夠高，能支撐整個背部，特 別是在腰部處，要有加強的突出，可以使用硬一點的靠墊置於腰處，支撐腰椎；當然若在兩側有扶手更加理想，可以讓雙肘自然靠著。

最重要的是，不能從早坐到晚，每隔半小時至40分鐘，一定要起來活動活動，不管再好的椅子，坐太久，對身體來說，總是不好的。

除了坐著看電視外，也可以站起來一邊看電視，一邊做做伸展運動、拉拉筋。

門診中，常有病患在治療一段時間、情緒穩定後，問我：「為什麼還是不快樂？」更有許多人在事業有成、名利雙收、家庭和樂之餘，卻求診詢問：「為何我不快樂？」在回答的同時，我發現這問題並非只發生在他們身上，而是廣泛存在於大部分人心中。

◎以下提出幾個方向供大家參考：

●「去除不快樂」不等於快樂：這是最常被誤解的觀念！一般人總以為只要避免不快樂，就應該能帶來快樂，因此所作所為都是出自於「減少或避免」不快樂，而非「增加」快樂。

與另一半發生爭執、衝突會不快樂，但只是解決爭執、避免衝突並不表示就會快樂；失業會不快樂，但找到新工作，有了穩定收入，也不代表就會快樂；生病容易導致不快樂，但即使病好了，也只是去除不快樂，同樣不代表就會快樂。

當然，這些絕非表示我們不該盡力去除不快樂，而是要抱持這個正確的認知，並且努力「增加」快樂，才不會陷入新的挫折。

●緬懷過去、冀望未來：人們總習慣從過去及未來尋找快樂，追憶過去的豐功偉業、甜蜜時光；抑或想像著將來若是如何如何，人生才會更美好，將快樂的希望都投注在自己（或者另一半、兒女）的將來。

以後喝茶喝湯，別再跟朋友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現，喜歡喝70度以上熱飲者，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍，熱飲傷害喉嚨組織，現在也被視為是食道癌的危險因子之一。

100度高溫熱水沖入茶杯中，熱氣、香氣迅速飄散開來，但這時可別急著喝，因為喝70度以上的熱飲，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍，即使是喝65度到69度熱飲，罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍，意即不論熱茶、咖啡，還是湯品，最好別再趁熱喝。

熱飲，還是多點耐心，再忙、再餓、再渴，都要記得對自己與朋友說：「讓我們等個幾分鐘吧！」

英國科學家發現，午睡會提高糖尿病的罹患率。研究顯示，每週至少午睡一次的人，其罹患有導致中風、眼盲與腎衰竭之虞的糖尿病的機率，比不午睡者高出二十六％。

比不午睡者高26％

據報導，這份在英國糖尿病專業年度會議上發表的研究，檢視了中國一萬六千四百八十位長者的午睡習慣，其中六十八％每週至少午睡一次。雖然研究人員也將其他因素納入考慮，但發現午休與糖尿病罹患率的增加有關聯。

整體而言，每週午睡一次者，其患有第二型糖尿病的機率，比不午休的人多出二十六％；而這類糖尿病通常是不健康的生活方式、肥胖所致。

伯明罕大學專家指出，究其原因包括，午睡的人可能運動量較少，此外白天小睡片刻可能會干擾夜間睡眠；目前研究已知，夜晚僅睡數小時的人，罹患第二型糖尿病的機率較大。

荷爾蒙活絡 阻胰島素運作

鎖骨下動脈 狹窄阻血流

〔記者魏怡嘉／台北報導〕做伏地挺身、甩手或是提重物，小心有可能中風！

日前一名中年男子，在做伏地挺身的時候突然頭暈，接著雙手沒有力氣，整個人癱軟下來；旁邊友人嚇一跳，趕緊將男子送到振興醫院急診，經檢查診斷發現，這名男子因為「鎖骨下動脈竊血症候群」引發中風。

振興醫院神經內科中風中心尹居浩主任表示，「鎖骨下動脈竊血症候群」主要因為心臟血管分支─鎖骨下動脈發生狹窄，導致原本要送到手部的血液不足。

由於做伏地挺身手部用力需要更大的血循，次數一多，血液不夠怎麼辦？於是透過椎動脈，把腦部的血液「竊取」過來到上肢，腦部的血液因為被偷走了，血流不足就會引發中風。

竊血症候群 導致小中風

吃素吃到吐血、惡性貧血，聽起來很嚇人，三軍總醫院就有兩個案例。兩位患者想要吃素治療過敏，或讓身體健康，結果卻住院，問題出在素食迷思造成營養不良。

三總營養師林晏如今天指出，第一個案例是23歲年輕男子，因為飽受鼻子過敏所苦，看了坊間的有機飲食書籍，以為肉類和牛奶有過敏原，所以蛋白質食物只吃蛋，沒想到半年下來、體重掉了11.5公斤，不但瘦成皮包骨，還因為營養不良導致上腸繫動脈徵候群，吐血休克而急診住院。

第2個案例是43歲男性，他為了讓身體更健康，經朋友建議吃蛋素約2年時間，食量愈吃愈少，人雖然瘦一圈，卻因胸悶、全身無力、體重下降且手腳出現麻木現象而入院，檢查發現維他命B12不足導致巨球性貧血（俗稱惡性貧血）。

林晏如說，素食者最容易維他命B12不足，鈣質攝取量也偏低，因為B12多存在於動物性食物中，B12一天吃不到2.4微克，容易有貧血、心血管疾病、中風和癡呆症，至於牛奶是良好的鈣質來源，建議吃素者，每天補充7湯匙的麥片、2湯匙芝麻，補充B12和鈣質。

研究發現素食可減少慢性疾病發生；然而，林晏如說，高油或只吃蔬果的低蛋白素食，這些不正確飲食容易導致肥胖或營養素缺乏，有人以為吃素就會變瘦，然而過度加工的豆製品本身熱量就不低，又為增加風味與口感而在烹調時多油多糖，所以吃素愈吃愈胖的例子也不少見。

屏東市區最近新開張一家蔬食坊，經營者是餐廳對面的民眾醫院院長張淑鳳和她的副院長老公蘇啟能，為了提倡身心靈健康，夫婦倆毅然投入與醫師完全不同的行業。

張淑鳳和蘇啟能不否認開蔬食餐廳和他們的宗教信仰有關，其實在民眾醫院裡，每個星期都有「菩提道次地廣論」的佛學研討班，張淑鳳和蘇啟能兩人從大學時期就接觸佛學，畢業後，以佛學的觀念和精神行醫。

張淑鳳和蘇啟能是台北醫學大學同班同學，兩人大一時不約而同參加佛學社，因同班又同社團，兩人成了班對，並同時專攻神經內科，畢業後回到家鄉屏東，都成了屏東神經內科小有名氣的醫生。

在其他醫院服務一段時間後，約10年前，兩人開設以神精內科為主的民眾醫院，由張淑鳳擔任院長，蘇啟能擔任副院長。

張淑鳳說，學佛對他們在醫病關係上有很大的幫助，佛學上說，每個人都是父母，要視病如親，因為如此，對於病人的訴苦和煩噪較能用慈悲的心去看待。

7、8年前，民眾醫院首創屏東佛教安寧病房，請臨床宗教師為癌末的病人提示生命內涵。

用雞蛋洗頭髮居然可以讓白髮變黑！一位60歲頭髮灰白的台大教授自體實驗，把蛋黃當潤髮乳使用按摩頭部，洗了一年半頭髮真的變黑；不過，因為沒有科學根據，有沒有效果，可能也會因個人體質而有所差異。

一顆雞蛋可以拯救你的白髮嗎？今年60歲的台大教授江文章因為頭皮屑的煩惱，多年前嘗試用雞蛋洗頭，現在衣領果然看不到什麼頭皮屑，更神奇的是，他的白髮也變少了。

江文章表示，打顆蛋先把蛋白攪一攪，用滴管滴在頭皮上直接按摩，「把它滴進去，你用手指去按摩，整個頭搓完後，就可以用乾毛巾包起來。」他說，用毛巾覆蓋10分鐘以上，再和水調勻蛋黃，直接按摩當作潤髮乳來用。

江教授拿出照片，以前是滿頭灰髮，雞蛋洗頭一年半換來一頭黑髮，原理為何？目前還真的找不到科學依據。至少蛋白可以去除頭髮污垢、營養頭皮；蛋黃含有卵磷脂，可以達到潤絲作用。

而 不想要白頭髮，切記生活不要緊張、熬夜，還有一些大家口耳相傳的秘方，像是早上一杯青菜汁，比如用芹菜、萵苣之類的蔬菜，再加進一小匙芝麻，或者多吃一些 像是優酪乳、酵母菌、小麥胚芽與黃豆等食物補充蛋白質。這些食補同樣沒有科學依據，至於效果有多大，要看自己的體質適不適合囉。

隨著春夏的腳步越來越近，蚊蟲的活動力也越來越旺盛。提到蚊子，很多人都有過這樣的經驗，就是同在一個地方，有時候蚊子只會騷擾某些人，其他人卻沒事，究竟為什麼會有這樣的情形？專家表示，其實這跟人體的二氧化碳濃度有很大的關係！

你知道為什麼蚊子會找上你嗎？大家的答案五花八門，不過好像都似懂非懂，研究昆蟲超過40年的台大昆蟲系教授徐爾烈表示，溫度、氣味都是可能的原因。

但一般人可能不知道的是，人體的二氧化碳濃度是決定蚊子愛不愛咬你的重要依據，至於坊間流傳肉吃太多，或酸性體質容易被蚊子咬的說法，則根本是無稽之談。

尤其人體在運動後會吐出更多二氧化碳，蚊子就會特別喜歡找上你，這也是為什麼明明在同一個地方，總是有人特別受到蚊子的厚愛，有些人卻沒事的原因。

至於有哪些方法能夠避免蚊子叮咬？徐爾烈表示，最有用的還是防蚊劑跟長袖衣褲，把自己保護妥當，才是遠離蚊子的不二法門

現代人文明病一堆，大家習慣頭痛醫頭，腳痛醫腳！頭痛就吃止痛藥，精神不濟就喝咖啡，但講求速效，長期下來容易導致失眠，當心身體會受不了。

　　你累了嗎？沒工作精神壓力大，有工作體力耗損更大，每天生活忙不停，現代人的文明病，從辦公桌上的沖泡飲品、咖啡、止痛藥就可以看得出來，通通都要求快速的解決問題，但是身體的警訊，也可能因此被忽略。

　　一感覺頭痛就拿起止痛藥吞下去，快速抑制頭痛，卻只是短暫效果，正確方法是要多休息，更要找時間請教專業醫師，身體到底出了什麼問題？精神不濟喝咖啡，也不是萬靈丹，充足的睡眠，一天至少需要七個小時才足夠；忙到沒時間吃早餐、午餐，泡個杯湯就解決一餐，醫師看了也搖頭，營養不均衡，惡性循環更糟糕。

據英國媒體報導，德國一名男孩從12歲開始便接受變為女性的荷爾蒙治療，現年16歲的他完成全部手術，成為世界最年輕的變性人。擁有女兒身的「他」難掩興奮之情，迫不及待的要展示緊身泳衣。

這名年輕的變性人原名(提姆)，現在改名(金)，已經是一名流行歌手。日前他在部落格上發表文章說變性手術已於去年11月全部完成。

金的父親說，從兩歲起，金就堅持稱自己是女孩，他的父母支持他變性的想法。

金在12歲時被醫生及精神科專家鑑定適合接受變性治療。醫生首先利用人工方法抑制他的男性青春期，並為他注射女性荷爾蒙，以刺激乳房發育。

金在14歲時已正式登記變更為女性，外表就如且同齡少女般，一身時髦打扮，一頭長髮，藍眼睛。同時，他也因變性手術而名聲大噪，成為一名流行歌手，並發行個人單曲。

如今擁有女兒身的金說：一切都因這個手術改變了，他迫不及待的想穿上他最愛的泳衣去游泳。

巴西研究員花了一年分析330名在醫院接受治療的兒童，結果指出，遊戲、玩具配合傳統藥物，可讓生病的兒童精神放鬆，晚上睡得較熟，維護神經和腦細胞。

　　遊戲對生病兒童康復的影響研究是由CandidoFontoura州立醫院主任醫師波塔茲（Clarisse Potasz）負責進行，他將12歲以下的兒童分成兩組，一組採用「遊戲治療法」，讓兒童每天自由玩耍兩次；另一組兒童只接受藥物治療。

　　研究小組在第一階段採集兒童的血液樣本，分析引起精神躁鬱的「壓力荷爾蒙」皮質醇（cortisol）的變化，結果發現，有玩耍和沒有玩耍兒童之間的皮質醇水準，平均相差50%。

　　第二項重要發現是，白天有玩耍的兒童晚上至少可以多睡半小時。波塔茲說，夜晚的睡眠對治療疾病非常重要，因為那是腦神經蛋白質復原的時候。

　　最後一個研究階段計有110名患有肺炎、慢性傷風等呼吸器官疾病的兒童參與，結果指出，有玩耍的兒童除了情緒較緩和，發生呼吸困難的情況也減少。波塔茲指出，雖然還不能肯定遊戲是否對治療其他疾病有效，但可能性很大。

　　醫院走廊有兩間相鄰的房間，一間是注射室，另一間是遊戲室。院裡的兒童雖然不知道自己是研究對象，也不知道研究結果，但從他們的情緒反應來看，明顯的比較喜歡去遊戲室；只要一發現是去注射室，情緒就開始緊張。

參耆養生湯

藥材：粉光參3錢、黃耆5錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞子5錢、紅棗1兩、桂子2錢。

食材：排骨1.5斤。

做法：1.排骨洗淨切小塊、汆燙去血水後放入燉鍋。2.加入藥材及清水5碗，先以大火煮開。3.煮開後轉文火燉50分鐘即可。

四季保健茶

藥材：炙黃耆5錢、粉光參5錢、枸杞子5錢、玉竹5錢、紅棗1兩。

男性頻尿可不一定都是攝護腺肥大惹的禍！一名47歲林姓男子長期頻尿，以為是攝護腺肥大，到醫院檢查才發現自己罹患糖尿病，還好發現得早，服藥控制後已經改善症狀，沒有造成不良的後遺症。

台中童綜合醫院泌尿科主治醫師許兆畬指出，林姓男子是在一個多月前出現頻尿的情形。剛開始他以為是年紀大，攝護腺肥大，不以為意，但症狀日益嚴重，最後竟出現解尿困難，才趕緊到醫院就診。

經過檢查發現，林姓男子的血糖高達610mg/dl，頻尿並非攝護腺肥大所引起，而是罹患了糖尿病，經轉至新陳代謝科進一步治療後，血糖從610mg/dl降至200mg/dl以下，先前頻尿、解尿困難的問題都一掃而空。

林姓男子被告知罹患糖尿病時還一臉驚訝，經過說明才恍然大悟，原來口渴是糖尿病的徵兆之一，先前他還以為因為尿得多，口渴是正常現象。

許 兆畬表示，其實有許多民眾不知道自己患有糖尿病，往往等到出現併發症，到醫院求醫才發現。以林姓男子的案例來說，攝護腺肥大與糖尿病雖然都有頻尿現象，但 兩者的差異在於攝護腺肥大一般都以排尿困難為主，晚期才會出現頻尿，而糖尿病併發症則以頻尿表現為主，有時才會因尿量變少而尿不出來。

許兆畬強調，糖尿病有「三多」：多喝、多吃及多尿，但有時發病並不一定會按照標準框架出現，其他症狀還包括手腳麻、視覺模糊、皮膚有傷口不易癒合等，也可能沒有不適的症狀，民眾應該定期做血糖檢測，以免罹病而不自知。

想要有個好夢，不妨讓房間來點宜人的氣味！德國研究人員最近在芝加哥舉行的美國兒科醫學會耳鼻喉與頭頸部外科年會中發表一項研究結果指出，睡眠時的氣味可能影響夢境的好壞。

研究人員分別以玫瑰香及臭雞蛋作為好味道和壞味道來測試對睡眠者的影響。結果發現，當飄過香味時，被叫醒的受試者的夢境幾乎都是比較正面的夢；反之，聞到不好的氣味者則明顯以負面夢境為主。

研究人員指出，有關嗅覺在睡眠期間的功用近來才慢慢被揭露，至於嗅覺對於夢境的影響，這則是第一次發現，或許有潛力發展成一種治療方式。

台北中心診所身心科醫師李光輝指出，古人說：「日有所思，夜有所夢。」其實是有道理的，因為夢境常常與日常生活中的記憶與經驗相關。

若氣味與經驗連結，例如有些味道與美好的經驗連結，當睡眠中受到這些味道刺激，有可能影響夢境往這些經驗發展，因此做好夢的機會變多。

若從這個觀點看來，則所謂的香味與臭味，就與個人主觀經驗相連接，例如臭豆腐的味道雖然是臭的，未必連結到惡夢，說不定是小時候快樂的經驗也說不定。

每天燒開水看似簡單的事情，卻暗藏致癌的風險！醫師表示，自來水煮沸時應馬上關火，不可直接掀蓋，否則就會吸入自來水因加氯產生的毒物―三鹵甲烷，長久吸入可能導致膀胱癌，建議燒開水時，應邊煮邊將排油煙機打開，將有毒空氣排出去，或者等冷了再掀蓋。

新光醫院腎臟科醫師江守山說，不論用的、洗的，日常生活中一定會接觸到自來水，自來水因加氯消毒便產生三鹵甲烷，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，除了自來水的飲用外，燒開水、洗澡、游泳以及任何東西都有可能進入人體中，長期下來將導致膀胱癌等病變，或者孕婦流產、畸胎。

江守山指舉例，6歲的元元活潑好動，去年暑假和親戚到某室內游泳池遊玩，一待就是3個鐘頭，結果，開始不停咳嗽甚至嘔吐，回家後還出現躁動不安、呼吸急促的症狀，送進醫院檢查，發現不僅眼皮浮腫、還出現如狗吠般的咳嗽聲，並已出現缺氧，詳細檢查後，確認是化學物質引起的會厭炎及咽喉支氣管炎，而罪魁禍首正是大量吸入三鹵甲烷的結果。那個游泳池後來經過檢測，發現三鹵甲烷的含量高達上限的8倍之多。